26.2.2020 Matkailu Päivän kuva: tämä lahtelainen perinneruoka tarjoillaan pahvituopista Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Lihamuki on oleellinen osa Lahti-elämystä, vaikka annoksen kulinaristinen arvo jakaakin mielipiteitä. Lihamuki on lahtelainen erikoisuus, jonka syntyhistoria on mitä erilaisimpien tarinoiden värittämä. Täyttä yhteisymmärrystä lihamukin synnystä ei tunnu olevan, mutta yhtä mieltä ollaan kuitenkin siitä, että omaperäisen annoksen koti on Lahti, kysyypä asiaa keneltä tahansa. Ensipuraisu ajoittunee melkoisella varmuudella 1990-luvulle. Yöruokien aateliseksi kotikaupungissaan kohonnut lihamuki on nimensä veroinen grilliruoka, eli pahvimukillinen kebablihaa niskassaan kastike tai kaksi. Kasvisvaihtoehto edellyttää jonkinasteista mieltymystä moderniin seitaninpalvontaan, mutta vääryydeksi sitä ei voi väittää. Vehnägluteenista valmistettu seitan muistuttaa rakenteeltaan yllättävän paljon lihaa ja tuhdissa kastikekylvyssä se tarjoaa varsin lihamukimaisen elämyksen sekin. Kasvisvaihtoehdon arvellaan nostavan suosiotaan kuluvan lihamukikauden aikana siinä määrin, että tulevan kesän suosikkitilaus voi hyvin olla muotoa "curious 1+1", eli niin sanottu kahden mukin tasting -taktiikka, jossa toiseen mukiin otetaan kasvisvaihtoehto ja toiseen perinteinen liha. Annoksen päätähden valinnan jälkeen on sivuroolituksen vuoro, jonka merkitystä ei voi väheksyä. Kastikevalinta vaikuttaa nimittäin merkittävästi lopputulokseen ja ainakin tulisimpien vaihtoehtojen kohdalla on syytä olla varovainen, ellei suu ole peltiä, sillä lopputuloksesta voi tulla nautinnon sijaan hikinen urakka, jos kroppa ei kestä loppuillan rohkeaa valintaa. Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Nerokas muki Kastikepäätösten jälkeen edessä on vihdoin nautintovaihe, jonka aikana varsinainen muki pääsee oikeuksiinsa. Yksi lihamukin ansioista liittyy nimittäin annoksen "käyttöliittymään", eli tarjoilutapaan. Mukista annos on jokseenkin helppo syödä sotkematta sileää paitaa tai heiluvia helmojaan, olipa tarjolla istumapaikkaa tai ei. Lihamukin ansioksi on luettava myös annoksen huippuluokkaa oleva take away -soveltuvuus. Muki pysyy kourassa hämmästyttävän tukevasti liukkaallakin kelillä ja sen kanssa voi mutkitella kohti majapaikkaa ilman suurta huolta annoksen kärsimisestä kuljetuksen aikana. Samaan ei esimerkiksi nälkäisen näpeissä linttaan painuva hampurilainen pysty. Kulinarismin tähtikartalla lihamuki ei kenties tuiki kilpaa kirkkaimpien tähtien kanssa, mutta yön pikkutunneilla se tekee väsyneen juhlijan kannalta tehtävänsä pomminvarmasti. Nälkä siirtyy, olo huojentuu ja lopulta tulee uni. Ainakin jos annoskoko on valittu riittävän suureksi. Tilausta tehdessä yksi haastavista valinnoista onkin sopivan mukikoon määrittäminen. Turvallinen valinta on oluen saralta tuttu tuopillinen, eli 0,5 litraa, mutta tarjolla on usein myös välimalli 0,4 litraa ja pieni 0,3 litrainen vaihtoehto. Tulevana lauantaina lihamukin ystäviä hellitään vuosittaisella erikoistapahtumalla. Lihamuki world cup kerää karkauspäivän kunniaksi perinneruokailijat Lahteen mittelemään MM-tittelistä. Puitteet tapahtumalle tarjoaa ravintola Tirra ja tarjoilun luvataan pelaavan myös yleisön osalta. Tarjolla on kilpasarjoissa nautittavat liha- ja kasvisvaihtoehdot kastikkeineen. Lisää lyömättömiä matkavinkkejä ja oivallisia matkailuelämyksiä Lahden ympäristöstä löydät kattavasta matkajutusta, joka julkaistaan painetussa Moottorissa 03/2020 sekä Moottorin matkailullisesta Instagramista. Lehti ilmestyy tilaajille 26.2. Irtonumero on myynnissä Lehtipisteissä ja sähköinen näköislehti Lehtiluukussa. Teksti ja kuva Antti Hentinen Lue lisää Kaikki artikkelit 26.7.2024 Matkailu Onko kaupunkimatkailun aika vähitellen ohi? 25.7.2024 Ulkomaanmatkailu Berliini on teknomusiikin pääkaupunki, ja sen klubeissa voi kokea jotain ennennäkemätöntä 24.7.2024 Matkailu Nousu Normandian huimiin ja sotahistoriallisiin maisemiin 22.7.2024 Matkailu Pihtiputaan Keihäsmuseo – lajinsa ainoan museon tulevaisuus on hämärän peitossa 20.7.2024 Matkailu Päivän kuva(t): Banksyn laaja kattaus Tallinnassa 20.7.2024 Päivän kuva Päivän kuva: kolmatta viikkoa satoja karavaanareita Kiuruvedellä – viimeisimpänä tapahtumana Iskelmäviikko 19.7.2024 Matkailu Tekoäly käy haastamaan matkaoppaita 16.7.2024 Matkailu Matkavinkki Tallinna: visuaalista herkkua Fotografiskassa 16.7.2024 Lentokoneet Lentopelko hallintaan 3/3 – Finnairin lentäjä hälventää vastauksillaan lentopelkoja Kommentoi artikkelia Peruuta vastausVoit kommentoida artikkelia kirjautumalla sisään. Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 24.7.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: Tämä neuvostojohdon Urho Kekkoselle lahjoittama ZIS-110 on salaa amerikkalainen 25.7.2024 Esittely Koeistuttu: Nissan Ariya Nismo – "tehokkaampi ja edullinen" 23.7.2024 Uutinen Vanha, savuttava ja tehoton Volvo vietiin korjaamolle – korjaamo rikkoi auton moottorin ja veloitti tonnin 25.7.2024 Käyttötesti Käyttötesti: Opel Astra Electric ja halpaa huoltoa 26.7.2024 Tekniikka Audin uusi 48 voltin kevythybridijärjestelmä lähentelee jo perushybridiä 23.7.2024 Uutinen Vanha, savuttava ja tehoton Volvo vietiin korjaamolle – korjaamo rikkoi auton moottorin ja veloitti tonnin 24.7.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: Tämä neuvostojohdon Urho Kekkoselle lahjoittama ZIS-110 on salaa amerikkalainen 23.7.2024 Käyttötesti käytetyllä Käyttötesti käytetyllä: kesälomamatka diesel-Mersulla paljasti sivuääniä ja lisää auton hyvistä ja huonoista puolista 17.7.2024 Yleinen ADACin tiepalveluraportti: pienempi ja isompi keskiluokka – nämä autot jättävät eniten tielle 20.7.2024 Huutokauppahelmet Huutokauppahelmet – Ford Escort RS Cosworth ja aikakauden ikoni 23.7.2024 Uutinen Vanha, savuttava ja tehoton Volvo vietiin korjaamolle – korjaamo rikkoi auton moottorin ja veloitti tonnin 2.7.2024 Ajoneuvot Lataushybridiksi muuttunut BMW M5 löysi Suomen autoverojärjestelmän porsaanreiän - peräti 60 000 euroa edeltäjäänsä halvemmalle häviää hinnassa myös M3 24.7.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: Tämä neuvostojohdon Urho Kekkoselle lahjoittama ZIS-110 on salaa amerikkalainen 17.7.2024 Yleinen ADACin tiepalveluraportti: pienempi ja isompi keskiluokka – nämä autot jättävät eniten tielle 11.7.2024 Uutinen Hallitus suunnittelee matkailuautojen autoverotuen poistamista asteittain – alan toimijat ovat huolissaan