27.5.2017 Kotimaanmatkailu Matka: Renkaistaan tunnettu Michelin houkuttelee kokeilemaan tähtiä lautasella Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Renkaiden lisäksi ranskalainen Michelin tuntee myös ruoan. Vuosittain jaettavat tähdet nostavat esiin ravintoloista parhaat. Tähtien ja suositusten perusteella toteutettu ruokamatka johdattaa makunautintojen äärelle. Se onnistuu myös Suomessa. Kulinarismin saralla Michelinin tähtiä on verrattu elokuvamaailman Oscareihin. Kansainvälisesti arvostettu tähti on tunnustus, joka kertoo keittiöstä vastaavan taidoista ja ruoan laadusta. Käytännössä tähdet kertovat paljon muutakin, sillä ravintola on henkilökunnan yhteispeliä edellyttävä kokonaisuus, joka hurmaa asiakkaan, tai jättää hurmaamatta. Virallisesti Michelin keskittyy kuitenkin arvioimaan ruokaa.Ravintoloihin perehtyvät arvioijat työskentelevät huomaamattomasti, eivätkä kerro vierailustaan etukäteen, saati tee numeroa läsnäolostaan. Laskun maksettuaan arvioija saattaa esitellä itsensä ja pyytää kaipaamiaan lisätietoja, mutta ei aina.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyyNeljän tähden HelsinkiMichelin kertoo arvioivansa ruokaa samalla pieteetillä maasta ja kaupungista riippumatta. Työtä riittää, sillä tähtiä löytyy kattavasti aina Euroopasta Kiinaan ja Yhdysvaltoihin saakka. Yksiin kansiin ei mittava tähtitarjonta mahdu millään, sillä ravintoloiden lisäksi arvioita tehdään myös hotelleista, joten maat ja maanosat on jaettu lähes 30:een oppaaseen.Suomi on edustettuna oppaassa nimeltä The Michelin Guide to the Nordic Countries, joka julkaistiin alkuvuodesta jo neljännen kerran.Suomessa tähden arvoisesti menestyi tällä kertaa neljä ravintolaa Helsingistä: Ask, Chef & Sommelier, Demo ja Olo. Kaikki nappasivat yhden tähden kolmesta mahdollisesta.Pääkaupungin ulkopuolelle tähtiä ei jaettu, mutta tilanne muuttunee arvioijien jalkautuessa vuosittain hieman syvemmälle Suomeen.Tähtien lisäksi ruokamatkailijan kannalta kiinnostavia ovat Bib Gourmadin ja Michelin Plate -huomion saaneet ravintolat, jotka tarjoavat niin ikään laatua lautasella.Yhteensä tuoreimmassa oppaassa on huomioitu 25 helsinkiläistä ravintolaa ja Turussa toimiva Kaskis.Foodiet liikkeelläMaailmalla ruokaorientoituneet foodiet matkustavat Michelin oppaan innostamina syömään lähelle ja kauas.Eikä ruokamatkailu ole tavatonta Suomessakaan, vaikka oppaan sivuille päätyneiden kohteiden kirjo ei päätä huimaa. Vielä.Kotimaisten ruokamatkailijoiden ohella Michelin-noteeratut ravintolat houkuttelevat kansainvälisiä vieraita ympäri vuoden. Foodielle ruoka riittää matkan aiheeksi vallan mainiosti.Michelin julkaisee painetun oppaan lisäksi sähköisen version, jonka lataaminen älypuhelimeen tai tietokoneelle onnistuu tunnetuimmista sovelluskaupoista.Kotimaisen ruokamatkan suunnittelussa lisäapua tarjoaa muun muassa Vuoden ravintola -tunnustuksen myöntävä Suomen Gastronominen Seura ry. Tarkemman tutustumisen arvoinen on myös ravintoloita arvioiva White Guide -opas.Kruununhaan tähtiMichelinin tuttu valkoinen ukko eli Bibendum-hahmo vilkuttaa Helsingin Kruununhaassa sijaitsevan ravintola Askin ikkunatarrassa.Ravintola Ask on pian viisivuotias perheyritys. Yhdellä Michelin-tähdellä palkitusta ruoasta ja keittiöstä vastaa keittiömestari Filip Langhoff, viineistä ja salista sommelier Linda Stenman-Langhoff.Ravintola vannoo vahvasti luomun, lähituotannon ja sesonkiajattelun nimiin. Asiakaspaikkoja on 26, joten ennakkovarausta voi suositella.Kiire on syytä unohtaa ruokapöytään istuessa, olipa kyseessä lounas tai päivällinen.– Päivällisellä tarjotaan aluksi pieniä makuelämyksiä, sitten annoksia. Jos kaikki maut laskee, on tarjoilukertoja kaikkiaan 20. Juomapaketin valinneille tarjoamme annosten kanssa kahdeksan viiniä tai alkoholitonta vaihtoehtoa, Linda Stenman-Langhoff kertoo.Keittiössä eletään vahvasti sesongin mukaan. Menu elää jopa päivittäin sen mukaan, mikä on hyvää ja mitä on saatavilla. Suurin innoittaja on maku.– Annos syntyy maun perusteella. Se herättää inspiraation annoksen kehittämiseen. Liikkeelle lähdetään aina raaka-aineesta, ja jos sopivia ei saada, otetaan annos pois listalta, Filip Langhoff kuvailee.Ruoan pariksi sovitettavat juomat valitaan yhtä tarkasti harkiten. Asiakkaalle tarjottavat makuelämykset ovat kokonaisuuksia, jotka syntyvät yhteistyön tuloksena.– Kaikkea maistetaan aina yhdessä, Stenman-Langhoff kertoo. www.guide.michelin.com www.restaurantask.com www.gastronomit.fi www.whiteguide-nordic.com Teksti ja kuvat: Antti HentinenMainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Lue lisää Kaikki artikkelit 13.7.2025 Matkailu Pohjanmeren rannalla Belgiassa sijaitseva Sea Life jätti toivomisen varaa 11.7.2025 Matkailu Suomen suurin ulkoilmagalleria – Kotkan veistospromenadi on ainutlaatuinen myös talvella 10.7.2025 Matkailu Matkalla Itäisen Suomenlahden saarilla – elämyksiä sään ehdoilla 7.7.2025 Matkailu Matkailuilmiö: Pintaa pitkin -matkailu kasvussa 6.7.2025 Matkailu Tšekkoslovakian suurin ghetto ja keskitysleiri saa miettimään ihmisten epäinhimillisyyttä 1.7.2025 Matkailu Ahvenanmaan elämykset: viiniä, fine diningia ja glamping-unelmia saaristossa 30.6.2025 Matkailu Lähes 30 Rolls-Royce -autoa pian esillä Fiskarsissa – mukana useita harvinaisuuksia 29.6.2025 Matkailu Kivisen tien Karoq ja tehtävä Balkanilla: etsi Euroopan upeimmat maisemat 29.6.2025 Matkailu Sähköautotehtaat nousseet turistikohteiksi Kiinassa – tuhannet jonottavat kierroksille Kommentoi artikkelia Peruuta vastausVoit kommentoida artikkelia kirjautumalla sisään. Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 11.7.2025 Kuluttajat Käytetty BMW myytiin asiakkaalle vuoden 2019 autona, vaikka se oli valmistettu vuonna 2017 – myyjäliikkeen mielestä ei merkitystä markkina-arvoon 13.7.2025 Koeajo Koeajo: Voyah Courage – kysy itseltäsi uskallatko uskaltaa? 13.7.2025 Sähköautot BYD:n sähköautot kasaantuvat varastoihin, kysyntä sakkaa 12.7.2025 Huutokauppahelmet Huutokauppahelmet: 1965 Aston Martin DB5 12.7.2025 Moottoripyörät Moottoripyöräkortti taskuun – näin tutkinto etenee 7.7.2025 Autoilun hinta Tässä on polttoaineiden hinta Virossa – yksi asia saa suomalaiset hätkähtämään 8.7.2025 Autoilun hinta Päivän kuva: tämän verran polttoaineet maksoivat Latvian Ainažissa – ennen mysteerialennusta 11.7.2025 Kuluttajat Käytetty BMW myytiin asiakkaalle vuoden 2019 autona, vaikka se oli valmistettu vuonna 2017 – myyjäliikkeen mielestä ei merkitystä markkina-arvoon 9.7.2025 Liikenne Lux Express by OnniBus -vuorolla Helsingistä Jyväskylään – näin premium-bussi eroaa tavallisesta 9.7.2025 Ajoneuvot Kia EV5 tarjoaa lopultakin Kian vastauksen Enyaqin, ID.4:n ja Model Y:n haasteeseen myös täällä Euroopassa 21.6.2025 Ajoneuvot Auto per 10 sekuntia – maailman suurin autotehdas pyörii lähes tauotta 21.6.2025 Päivän kuva Päivän kuva: Huomaatko mikä tässä kuvassa on pielessä? 3.7.2025 Uutinen RAM-autojen virallinen maahantuoja: ”Kamuxin väite autojen valmistusmaasta on väärä” 23.6.2025 Uutinen Moottori paljastaa: Suomessa on rekisteröity jenkkiautoja väärillä papereilla – kaksi avolava-autoa myynnissä Kamuxilla 3.7.2025 Sähköautot "10 vuotta liian aikaisin" – Mercedes myöntää EQS-mallin virheen