1.6.2023 Matkailu Matkavinkki: Tallinna sai kahden Michelin-tähden ravintolan Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Arvostetut Michelin-tarkastajat ovat pitäneet Viron ruokakulttuuria silmällä jo pitkään. Maan kulinaarinen kulttuuri sai jälleen ansaitsemaansa arvostusta. Tallinnassa voi syödä hyvin ja erittäin hyvin. Tallinnassa ja sen lähiympäristössä on useita erinomaisia ja persoonallisia ravintoloita, joiden varaan voi hyvin suunnitella koko matkaohjelman.Arvostetut Michelin-tarkastajat ovat pitäneet Viron ruokakulttuuria silmällä jo pitkään, yhdistyväthän siinä heidän mukaansa maassa Skandinavian sekä Keski- ja Itä-Euroopan makuvivahteet. Yhtälön osasia ovat myös ruokaperinteet, käsityötaitojen arvotus, paikallisten raaka-aineiden kunnioitus sekä kunnianhimoiset nuoren polven kokit.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyyEnsimmäiset kaksi tähteäViron kulinaarinen kulttuuri on saanut ansaitsemaansa arvostusta, sillä 180° by Matthias Diether ylsi tänä vuonna toiseen Michelin-tähteen.Viron ensimmäisen kahden tähden ravintolan saksalaiskokin modernit luomukset esittelevät ”joukon makujen ja tekstuurien kontrasteja, unohtamatta pienimpiäkään yksityiskohtia.” Palvelu on tarkastajien arvioiden mukaan lämminhenkistä ja mukaansatempaavaa ja auttaa luomaan rennon ilmapiirin.Michelin-opas on kansainvälisesti tunnetuin, arvostetuin ja vanhin ravintola-alan tunnustusjärjestelmä. Michelinin myöntämiä tähtiä on verrattu elokuvamaailman Oscareihin. Salaperäisesti työtään tekevien tarkastajien tuoreimpien vierailujen jälkeen 34 virolaista ravintolaa on ansainnut paikan tuoreimmassa vuoden 2023 oppaassa.Michelin-opas on käytössä neljällä mantereella, ja se suosittelee yli 15 000:ta arvostettua ravintolaa, joista noin viidenneksellä on Michelin-tähtiä.Michelin-oppaassa suositellut ravintolat valitaan ruoan laadun perusteella, joten niiden sisällyttäminen oppaaseen on jo itsessään merkki laadusta.NOA säilytti tähtensäTuoreimmassa oppaassa Tallinnan NOA Chef's Hall säilytti tähtensä. Tarkastajien mukaan erityisesti tuoreeseen kalaan panostavan ravintolan hienostuneet ruokalajit ovat koostumukseltaan omaperäisiä, ja niissä on monia monimutkaisia ja yksityiskohtaisia elementtejä, jotka valmistetaan erittäin taitavasti.Kohtuuhintaiset Bib Gourmand -paikatTallinnalaisravintola Tuljak on oppaan uusin tulokas Bib Gourmand -ravintolana.Bib Gourmand on tunnustus, jonka Michelin-opas on myöntänyt vuodesta 1997 lähtien ravintoloille, jotka tarjoavat hyvin valmistettua ruokaa kohtuulliseen hintaan.Muita listauksen Bib Gourmand -ravintoloita ovat Noa, Viljandissa sijaisteva Fellin, Tallinnassa sijaitsevat Lore Bistroo, Mantel ja Korsten sekä Härg.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyyVihreä tähti Soolle ja FotografiskalleRaplan Maidlassa sijaitseva Soo sai Vihreän tähden. Se on siis tarkastajiensa mukaan ravintola, joka tarjoaa ensiluokkaisia ympäristöystävällisiä ruokailukokemuksia.Vihreän tähden ansaitsevat siis ravintolat, jotka noudattavat korkeimpia kestävän kehityksen standardeja ja osoittavat innovatiivisuutta ja vastuullisuutta sekä täyttävät eettiset ja ympäristönormit.Tallinnan Telliskiven alueella sijaitsevan valokuvataiteen museo Fotografiskan yläpuolella sijaitsevan kattoravintolan se jokin on avokeittiö ja siellä loihditut makuelämykset.Vihreän tähden ansainnut Fotografiska noudattaa ”lehdestä juureen, nenästä häntään” -periaatetta ja jätteetöntä lähestymistapaa.Noin 80 prosenttia käytetyistä ainesosista on paikallista tuotantoa, ja monet niistä ovat luonnonmukaisesti ja kestävästi kasvatettuja tai pienten käsityöläistuottajien kasvattamia. Esimerkiksi ravintolan käyttämä hunaja tulee katon mehiläispesistä, ja ylijäänyt leipä muuntuu jauhoiksi seuraavan leipäerän valmistusta varten.Teksti: Marko Jokela Kuvituskuvat: Moottorin arkisto Lähteet: Visit Estonia, MichelinLisää aiheestaKohta se on totta – Viron ravintolat Michelin-tähtikartalle Lue lisää Kaikki artikkelit 16.2.2025 Matkailu Risteilemässä läntisellä Välimerellä – tältä näytti viikko Costa Pacifica -aluksella 13.2.2025 Liikenteen verotus Autoveron tuotto 2024 laski roimasti – sähköistyminen ja autokaupan vaisuus vaikuttavat 13.2.2025 Uutinen Yhdysvaltalaisten autopomojen mukaan Trumpin tariffit luovat ”kuluja ja kaaosta” 12.2.2025 Matkailu Alvar Aallon arkkitehtuurista matkailutäky – peräti Unescon maailmanperintökohde? 11.2.2025 Ajoneuvot Polttomoottoriautot porskuttavat Suomessa vielä piiiiiitkääään 11.2.2025 Uutinen Taksiliitto: lakimuutos vääristäisi taksialan kilpailua 11.2.2025 Uutinen Kiina-tullit vastatuulessa autoteollisuudessa – Cupra varoittaa irtisanomisista 9.2.2025 Matkailu Joskus ei kannata lähteä merta edemmäs kalaan – Saksan Itämeren rannikolta löytyy hienoja rantakohteita 9.2.2025 Matkailu Tarton Alatskivi ja linnan skottilumo Kommentoi artikkelia Peruuta vastausVoit kommentoida artikkelia kirjautumalla sisään. Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 14.2.2025 Kuluttajat Land Rover sylki öljyt pihalle pian kaupanteon jälkeen – myyjäliikkeen oli korvattava, vaikka auto oli vanha ja lähes 250 000 kilometriä ajettu 15.2.2025 Vene 25 Båt Vene 25 Båt: Messujen kalastusvene kääntyi ukrainalaisvalmisteisten veneiden voitonjuhlaksi 15.2.2025 Testit Seikkailu: diesel vastaan sähköauto Lappiin – yhdellä istumalla vai matkalla lataillen? 15.2.2025 Huutokauppahelmet Huutokauppahelmet: Kontio ja Parmas -kummelivolvo 16.2.2025 Ajatuksia autoista Vaihdeläpyskät ovat paljon hyödyllisemmät sähköautoissa, vaikkei niissä ole edes vaihteita – Ajatuksia autoista 12.2.2025 Se kerta kun Se kerta kun: Mercedes-Benz tunki 5,5-litraisen V8:n seesteisen B-sarjalaisen keulan alle ja käänsi vedon takapyörille 9.2.2025 Lentokoneet Suomalaistenkin kaukolomien pitkäaikainen työjuhta on poissa - TUI siirsi viimeisen Boeing 767:nsa aavikolle 10.2.2025 Autoilu Bensan hinta nousussa – kuinka korkealle litrahinta voi kivuta? 14.2.2025 Kuluttajat Land Rover sylki öljyt pihalle pian kaupanteon jälkeen – myyjäliikkeen oli korvattava, vaikka auto oli vanha ja lähes 250 000 kilometriä ajettu 10.2.2025 Käytetyt erikoisuudet Käytetyt erikoisuudet: 3-ovinen Mercedes-Benz 300 GE, jota kauneusleikkaus on koittanut nuorentaa 22 vuodella 4.2.2025 Kuluttajat Tapion vain reilu 400 kilometriä ajettu uusi Volkswagen-sähköauto hyytyi kesken ajon tielle: ”Rekkaa ohittaessa olisi tullut kylmä hiki” 28.1.2025 Kuluttajat Nikon auto kivitettiin lommoille – vakuutusyhtiön mielestä kysymyksessä olikin törmäysvahinko 18.1.2025 Lentokoneet Finnairin kuukausi sitten vastaanottama tuorein Airbus A350 on tuotekehityksen myötä jopa viisi tonnia alkuperäisiä yksilöitä kevyempi 12.2.2025 Se kerta kun Se kerta kun: Mercedes-Benz tunki 5,5-litraisen V8:n seesteisen B-sarjalaisen keulan alle ja käänsi vedon takapyörille 9.2.2025 Lentokoneet Suomalaistenkin kaukolomien pitkäaikainen työjuhta on poissa - TUI siirsi viimeisen Boeing 767:nsa aavikolle