14.3.2024 Matkailu Vuoden Kokki toi maistuvat ideansa punaisille laivoille Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Vuoden Kokki Johan Kurkelan ruoka-ajatukset ovat kahden kuukauden ajan tarjolla Viking Linen matkustaja-aluksilla Glorylla, Gracella, Gabriellalla ja Cinderellalla. Helsinkiläisessä ravintola Grönissä tuotekehityspäällikkönä työskentelevä Johan Kurkela saavutti vuonna 2023 Vuoden Kokki -tittelin. Kurkela edusti Suomea viime vuonna myös kansainvälisen ja arvostetun Bocuse d’Or -kilpailun finaalissa, jossa hän sijoittui kuudenneksi.Nyt hänet on houkuteltu loihtimaan oma menu Viking Linen matkustaja-aluksille. Se on tarjolla à la carte -ravintoloissa Glorylla, Gracella, Gabriellalla ja Cinderellalla kaksi kuukautta eli aikavälillä 19.3.–12.5. asti.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyySesonkiajattelun ohjaamanaKurkela kertoo rakentaneensa menunsa itselleen mieluisten ja myös vastuullisesti tuotettujen raaka-aineiden ympärille.– Sesonkiajattelu ohjasi vahvasti suunnitteluani. Parhaimmillaan tämä menu kruunaa keväisen risteilyn tarjoamalla ripauksen luksusta ruoan ja juoman muodossa, Kurkela kertoo.Vuoden Kokki Johan Kurkela työskentelee helsinkiläisessä ravintola Grönissä.Kyse ei ole ihan mitättömästä merelle houkuttelusta, sillä tutkimustenkin mukaan ruoka on tärkeä osa risteilymatkustusta ja siltä toivottavaa elämyksellisyyttä. Makuelämykset ovat tärkeä osa matkailua ja jo yksistään hyvä syy matkailla, todistavat myös laivayhtiöiden teettämät kyselytutkimukset.Moottorin aiemmassa artikkelissa haastateltu asiantuntija Pauli Kivistö kiteytti, että ”ruokailu on kuulunut oleellisena osana risteilyihin, ja ravintolapalvelut ovat laajentuneet uusien laivasukupolvien myötä.”Kivistö työskentelee Turussa sijaitsevan Merikeskus Forum Marinumin eli merenkulun valtakunnallisen vastuumuseon amanuenssina.Itämeren matkustaja-alusten tarjonnassa ruoalla on tärkeä merkitys – ja nykyisin tarjolla on paljon muutakin kuin ikiklassikko eli buffetpöytä. Kivistökin toi esiin, että nykyisissä matkustaja-aluksissa perinteiselle buffetille on jo paljon vaihtoehtoja, kun valittavana on esimerkiksi useita tiettyyn teemaan keskittyviä erikoisravintoloita. Häränkielestä ankanrintaanErikoismenun maistelun alkajaisiksi makunystyrät herkistää häränkielitoast tattikermalla marinoitujen sienien kera. Alkuruokaa seuraa haudutettu vaellusturska simpukkavaahdolla ja muikunmädillä. Pääruokana on karamellisoidulla sipulilla höystetty paahdettu ankanrinta madeirakastikkeella. Loppumaun jättää mustaherukkasorbetti, joka on lautasella naitettu yhteen lakritsan sekä kandeeratun punajuuren kanssa.Vuoden Kokki -menun viinisuositukset on laatinut Vuoden Tarjoilijaksi viime vuonna valittu Kirsi Seppänen, joka on aiemmin voittanut Vuoden Sommelier -tittelin. Palkitseminen eivät ole ihme, niin hyvin juomapaketti sopii yhteen ruoka-annosten kanssa.Varustamoyhtiö Viking Line on tehnyt yhteistyötä Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuorganisaation kanssa vuodesta 2018 saakka. Varustamonsa vanhin merenkyntäjä Kuten Moottori aiemmin kertoi, Viking Linen Cinderella palasi maaliskuun alkupuolella alkuperäiselle reitilleen. ”Tuhkimo” kynti merta Helsingin ja Tukholman välisellä reitillä 1990-luvulla. Vuonna 1989 valmistunut matkustaja-alus on Viking Linen vanhin laiva. Se yös näkyy aluksen sisustuksessa ja kuten Moottorikin aiemmin toteisi: ”marmori ja messinki ovat uudestaan muodissa!” Liki 300 hyttiä on ehostettu, valta osaan on vaihdettu kerrossänkyjen tilalle parivuoteet. Kylpyläosastokin ehostui ja laajeni edukseen. Punakylkisen Cinderellan kotisatama on Maarianhamina. Teksti ja kuvat: Marko Jokela Lähde: Viking LineMainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyyLisää aiheestaRuoka saa merimatkalle – buffet ikisuosikki, mutta muutakin tarjotaan ja halutaan Merellä makuelämykset houkuttavat ja ruokahävikki pienenee Päivän kuva: Viking Cinderella teki suuren paluun Helsinki – Tukholma -reitille punaisissa väreissä ja Suomen lipun alla Viking Cinderella aloittaa Helsinki – Tukholma -reitillä 8. maaliskuuta – ennen sitä käydään telakalla ehostumassa Lue lisää Kaikki artikkelit 12.2.2025 Matkailu Alvar Aallon arkkitehtuurista matkailutäky – peräti Unescon maailmanperintökohde? 9.2.2025 Matkailu Joskus ei kannata lähteä merta edemmäs kalaan – Saksan Itämeren rannikolta löytyy hienoja rantakohteita 9.2.2025 Matkailu Tarton Alatskivi ja linnan skottilumo 6.2.2025 Matkailu Karakatitsa – ruma jäiden etenijäihme Virosta 2.2.2025 Matkailu Sodan muistoja Belgradia vartioivan linnoituksen vallihaudoissa 2.2.2025 Matkailu Tarton Peipsijärvelle pilkille – miksipäs ei! 27.1.2025 Matkailu Pahuuden monumentti – Auschwitz-Birkenau keskellä Eurooppaa muistuttaa ihmisen tekemistä kauheuksista 26.1.2025 Matkailu Lapsuus sodan keskellä: Sarajevossa sijaitseva museo kertoo sodasta lasten kokemusten kautta 26.1.2025 Matkailu Huurteista historiaa Tartossa – mainio A. Le Coq -panimomuseo Kommentoi artikkelia Peruuta vastausVoit kommentoida artikkelia kirjautumalla sisään. Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 12.2.2025 Se kerta kun Se kerta kun: Mercedes-Benz tunki 5,5-litraisen V8:n seesteisen B-sarjalaisen keulan alle ja käänsi vedon takapyörille 13.2.2025 Käyttötesti Käyttötesti: Volkswagen Tiguan – onko lataushybridin pikalataamisessa mitään järkeä? 14.2.2025 Yleinen Tiedätkö mikä on Suomen yleisin autoverotettu ajoneuvo? 13.2.2025 Vene 25 Båt Vene 25 Båt: Arrofoil 25 Cabin - tämä ruotsalainen hydrofoilivene säästää sähkön sijasta rutkasti bensaa 12.2.2025 Vene 25 Båt Vene 25 Båt: Messujen veneet neljässä kategoriassa on nyt palkittu 12.2.2025 Se kerta kun Se kerta kun: Mercedes-Benz tunki 5,5-litraisen V8:n seesteisen B-sarjalaisen keulan alle ja käänsi vedon takapyörille 9.2.2025 Lentokoneet Suomalaistenkin kaukolomien pitkäaikainen työjuhta on poissa - TUI siirsi viimeisen Boeing 767:nsa aavikolle 10.2.2025 Autoilu Bensan hinta nousussa – kuinka korkealle litrahinta voi kivuta? 7.2.2025 Klassikko Ruotsin kuningasperheen entinen Mercedes-Benz 600 Pullman huutokaupattavana – hinta-arvio jopa 250 000 euroa 8.2.2025 Huutokauppahelmet Huutokauppahelmet: Audi A8L 6.3 W12 Security 4.2.2025 Kuluttajat Tapion vain reilu 400 kilometriä ajettu uusi Volkswagen-sähköauto hyytyi kesken ajon tielle: ”Rekkaa ohittaessa olisi tullut kylmä hiki” 28.1.2025 Kuluttajat Nikon auto kivitettiin lommoille – vakuutusyhtiön mielestä kysymyksessä olikin törmäysvahinko 18.1.2025 Lentokoneet Finnairin kuukausi sitten vastaanottama tuorein Airbus A350 on tuotekehityksen myötä jopa viisi tonnia alkuperäisiä yksilöitä kevyempi 12.2.2025 Se kerta kun Se kerta kun: Mercedes-Benz tunki 5,5-litraisen V8:n seesteisen B-sarjalaisen keulan alle ja käänsi vedon takapyörille 9.2.2025 Lentokoneet Suomalaistenkin kaukolomien pitkäaikainen työjuhta on poissa - TUI siirsi viimeisen Boeing 767:nsa aavikolle