1.12.2016 Matkailu Bibimbap – helpommin tehty kuin sanottu Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Kokkikurssi ei välttämättä tule ensimmäisenä mieleen matkaohjelmaa suunnitellessa. Korealaisen pikaruoan salat oppii kuitenkin reilussa tunnissa ja taidoilla voi niittää mainetta vielä pitkään loman jälkeen. Ymmärtääkseen kulttuuria on tutustuttava ruokaan. Sanonta on kulunut, mutta täyttä totta ainakin Koreassa. Ja paras tapa tuntuman ottamiseen on omakohtainen kokeileminen.Korealaisen keittiön saloihin tutustuminen käy helpoiten ravintolassa, mutta mikäli mielii pintaa syvemmälle, on tartuttava veitseen, kauhaan ja upotettava kädet taikinaan. Kokkikurssi ei välttämättä tule mieleen aivan ensimmäisenä lomaohjelmaa suunnitellessa, mutta mikäli ruoka herättää aiheena kiinnostusta, ovat kurssit ehdottomasti harkinnan arvoinen aihe.Soulissa tarjonta on yhtä moninaista kuin korealainen ruokakin. Kokonaisen illallisen kokkaamisen ohessa tarjolla on myös käytännönläheistä täsmäoppia, jonka omaksumiseen ei vaadita huippukokin taitoja.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyyPikainen bibimbapSoulissa matkailijan ulottuvilla olevaa kokkikurssitarjontaa voi selailla esimerkiksi virallisen matkailuorganisaation sivuilta. Tarjontaa löytyy myös googlaamalla laidasta laitaan. Jos tarjous vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta, kannattaa se tässäkin tapauksessa sivuuttaa. Miljoonakaupungissa vaihtoehdot eivät lopu kesken.Tällä kertaa päädyttiin helpolta vaikuttavaan ratkaisuun. Reilun tunnin kurssilla filosofinen puoli jätetään vähiin, kokataan bibimpapia ja lopuksi valmiit annokset pyöräytetään pöytään kimppalounaaksi. Kätevä ja kompakti kokonaisuus sopii yhtä hyvin keittiöpätevälle ja kätevälle emännälle kuin sisäisen huippukokkinsa hukanneelle perheenisällekin.Kurssin järjestävä Korea House johdattelee kiinnostuneen huomattavasti syvemmällekin korealaiseen kulttuuriin, mutta tällä kertaa osin aikataulupaineiden vuoksi kansantanssit, useamman ruokalajin kokonaisuudet ja käsityöt jätettiin väliin.Paikallinen pikaruoka bibimbap on meikäläisittäin hieman kuin pykälää parempi pyttipannu, tosin tuoreista raaka-aineista ja epämääräisen keon sijaan kauniisti esillepantuna. Taitovaatimus suositun ruokalajin kokkaamiseen on kuitenkin yhtä matala. Helppouden lisäksi bibimbap on vieläpä terveellistä ja trendikästä syötävää, joten keittiöön mars!Polttoainetta vai lääkettä?Kurssin aluksi pestään kädet ja vedetään essut esiin. Kurssia johtava kotitalousihme on tiukkailmeinen täti, joka sättii ensimmäiseksi oppaan kurssilaisten myöhästymisen johdosta. Vaikka yhteistä kieltä ei ole, ei jää epäselväksi, että seuraavalla kerralla ollaan ajoissa, tai ei hyvä heilu.Seuraavaksi kokkiemo loihtii esiin ystävällisen hymyn ja esittelee valmistettavan annoksen. Esimerkkinä käytetty muovinen annos on hämmästyttävän aito. Sen avulla pöljempikin ymmärtää minkälaista lopputulosta seuraavan tunnin aikana tavoitellaan.Korealainen ruoka on täyttävää ja vihannespainotteista, mutta kaloreita siinä kerrotaan olevan niukasti, joten pian valmistuvaa annosta voinee pitää terveellisenä ainakin pikaruoan mittapuulla arvioituna.Leikkuulaudan ääressä ensimmäinen työvaihe on kuorimista. Sen jälkeen leikataan, viipaloidaan ja silputaan vihanneksista pientä ja siistiä silppua opettajan valvovan silmän alla. Visuaalinen ilme on osa pikaruokaakin, joten silpun on oltava tasakokoista ja -laatuista.Ruoanvalmistuksen lomassa opitaan, että korealaisittan mieli ja ruumis ovat yhtä. Vuosituhansien aikana karttunut kansanperinneviisaus kertoo, että ruoka ei ole vain polttoainetta keholle. Se on pikemminkin lääkettä, joka ravitsee ruumiin ja hoitaa myös mielen. Mitä parempaa ruokaa, sen parempi lopputulos.Eumyangohaengiksi kutsutun näkemyksen mukaan universumi muodostuu jinistä ja jangista sekä viidestä elementistä. Nämä elementit opettaja lupaa saattaa myös valmistuviin annoksiin. Haparoivan kielitaidon vuoksi osa kertomuksesta karkaa mielestä, mutta ruoan kannalta kaikki kuulostaa hyvältä, silppuaminen sujuu ja sormet pysyvät ehjinä.Tietoiskun aikana hyväksyttävästi pilkotut raaka-aineet pääsevät kuumalle pannulle yksi toisensa jälkeen. Sekasotku on ehdottomasti kielletty, joten pannua saa pyörittää useampaan otteeseen.Annoksen viisi väriäKokonaisuus kootaan kulhoon, jonka pohja peitetään opettajan keittämällä tahmealla riisillä.Jos omakohtainen jin ja jang ovat tasapainossa, tulee päivästä passeli tämän aterian avulla, se on selvä. Tai ainakin nälkä siirtyy.Vihannesten avulla annosten pinnalle tehdään sektori vihreälle, punaiselle, keltaiselle, valkoiselle ja mustalle. Koko komeus kruunataan kevyesti pannulla pyörähtäneellä kananmunalla ja käymisteitse valmistetulla tymäkällä gochujang-tahnalla, jonka potkusta vastaa punainen chili.Osaavissa käsissä annos bibimbapia syntyy leikkuulaudalta pannun kautta kulhoon aseteltuna reilussa vartissa, jos riisi on esivalmisteltu. Nyt aikaa tärvättiin vähintään tuplasti, mutta kokonaisuus on ehdottomasti vaivan arvoinen. Ja mikä parasta, annos on helposti toistettavissa myös kotona.Ruokavieraat tuskin arvaavat, että kyseessä on vaivaton pikaruoka, jos kokki malttaa pitää tiedon omanaan.Teksti ja kuvat Antti HentinenLue myös: Herkuttele kuin paikallinen, Supertähtien sviitti ja Taekwondo-iltamat Soulissa. Lisää Korean matkailusta Moottorissa 12/2016, joka ilmestyy 1.12.2016. Sähköinen näköislehti ladattavissa Lehtiluukusta. Kattavan kokoelman matkailutietoa Koreasta tarjoaa maan virallinen matkailusivusto www.visitkorw.or.kr Maantieteellisesti lyhimmän reitin ja lennon Souliin lentää Finnair. Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Lue lisää Kaikki artikkelit 15.7.2025 Matkailu Metsähallitus neuvoo: näin alkaa onnistunut retki kansallispuistoihin ja luontokohteisiin 15.7.2025 Moottoriurheilu Goodwood ja Festival of Speed: aistien autovaltakunta 14.7.2025 Matkailu Rooma – nälkäisenä Dan Brownin jalanjäljissä 13.7.2025 Matkailu Pohjanmeren rannalla Belgiassa sijaitseva Sea Life jätti toivomisen varaa 11.7.2025 Matkailu Suomen suurin ulkoilmagalleria – Kotkan veistospromenadi on ainutlaatuinen myös talvella 10.7.2025 Matkailu Matkalla Itäisen Suomenlahden saarilla – elämyksiä sään ehdoilla 7.7.2025 Matkailu Matkailuilmiö: Pintaa pitkin -matkailu kasvussa 6.7.2025 Matkailu Tšekkoslovakian suurin ghetto ja keskitysleiri saa miettimään ihmisten epäinhimillisyyttä 1.7.2025 Matkailu Ahvenanmaan elämykset: viiniä, fine diningia ja glamping-unelmia saaristossa Kommentoi artikkelia Peruuta vastausVoit kommentoida artikkelia kirjautumalla sisään. Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 14.7.2025 Koeajo Koeajo: Smart #5 Brabus – raju perhe-SUV on oikea lataushirmu 14.7.2025 Laivat Star of the Seas luovutettiin varustamolleen Meyer Turun telakalta - ei enää lisää kokoa, mutta muutamia pikkuparannuksia 13.7.2025 Tekniikka Viimeiset käynnistykset: kolmoskone – uuden ajan oletusmylly 11.7.2025 Kuluttajat Käytetty BMW myytiin asiakkaalle vuoden 2019 autona, vaikka se oli valmistettu vuonna 2017 – myyjäliikkeen mielestä ei merkitystä markkina-arvoon 13.7.2025 Sähköautot BYD:n sähköautot kasaantuvat varastoihin, kysyntä sakkaa 7.7.2025 Autoilun hinta Tässä on polttoaineiden hinta Virossa – yksi asia saa suomalaiset hätkähtämään 11.7.2025 Kuluttajat Käytetty BMW myytiin asiakkaalle vuoden 2019 autona, vaikka se oli valmistettu vuonna 2017 – myyjäliikkeen mielestä ei merkitystä markkina-arvoon 8.7.2025 Autoilun hinta Päivän kuva: tämän verran polttoaineet maksoivat Latvian Ainažissa – ennen mysteerialennusta 9.7.2025 Liikenne Lux Express by OnniBus -vuorolla Helsingistä Jyväskylään – näin premium-bussi eroaa tavallisesta 9.7.2025 Ajoneuvot Kia EV5 tarjoaa lopultakin Kian vastauksen Enyaqin, ID.4:n ja Model Y:n haasteeseen myös täällä Euroopassa 21.6.2025 Ajoneuvot Auto per 10 sekuntia – maailman suurin autotehdas pyörii lähes tauotta 21.6.2025 Päivän kuva Päivän kuva: Huomaatko mikä tässä kuvassa on pielessä? 3.7.2025 Uutinen RAM-autojen virallinen maahantuoja: ”Kamuxin väite autojen valmistusmaasta on väärä” 23.6.2025 Uutinen Moottori paljastaa: Suomessa on rekisteröity jenkkiautoja väärillä papereilla – kaksi avolava-autoa myynnissä Kamuxilla 3.7.2025 Sähköautot "10 vuotta liian aikaisin" – Mercedes myöntää EQS-mallin virheen