19.1.2018 Matkailu Annos Japania: tehokkuus näkyy maittavalla ramenlounaalla Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Lounashetki Tokiossa on kiireinen. Aikaa on vain vähän, ja kaikki ryntäävät syömään samalla minuutilla. Hämmennys valtaa mielen, kun tokiolaisen Ichiran-ramenketjun eteisessä kohtaa tilaisautomaatin. Lyhyt kulttuurishokki helpottaa, kun katse havaitsee painikkeita koristavat selkeät kuvat ja jopa lyhyet englanninkieliset tekstit. Tästähän voi selvitä. Painikkeilla valitaan perusannos. Päädyn ramen-keittoon ilman täydennysnuudeleita tai kananmunaa, eikä lisää lihaakaan tee nyt mieli. Tilaaminen käy painikkeilla helposti, ja olutkin löytyy ruokajuomaksi vaivatta. Setelien syöttämisen jälkeen laite tulostaa tilauslistan, joka kädessä jatkan käytävää eteenpäin. Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Rasti ruutuun Aulassa tarjoilija ilmoittaa kaikkien istuinten olevan juuri nyt varattu, mutta seinälle kiinnitetyn istuinkartan vilkkuvat valot paljastavat muutaman paikan vapautuvan hyvin pian. Ilman kuvia ja englanninkielisiä tilausautomaatti olisi länsimaalaiselle katastrofi. Odottaessa ehdin täytellä tarjoilijan antamaa lappua, jolla muokkaan keittoni omaan makuun sopivaksi. Päädyn miso-liemeen porsaan kera keskituliseksi maustettuna. Valo seinän taulussa vaihtuu vihreäksi, ja tarjoilija ohjaa minut paikalleni. Paikka on hieman baaritiskiä muistuttava pätkä pitkästä puupöydästä. Jos haluaisin naapureiltani rauhaa, voisin kääntää puiset sermit auki yksityisyyttä tuomaan. Keittiötä vasten Pöydän vastapäätä on keittiö. Lasken tilauslappuni pöydälle, josta keittiöhenkilökunta nappaa sen muutamassa sekunnissa. Pieni ikkuna on matala. Katsekontaktia keittopuuhiin ei saa. Annosta odotellessa täytän lasini pöydässä olevasta hanasta. Koko ruokailuprosessi on tehty tehokkuus edellä, sillä japanilaisella lounaalla ei sekunteja tuhlata. Talouden pyöritys vaatii työntekijöitä, joten kallisarvoisia sekunteja ei tuhlata tehottomaan ravintolakulttuuriin. Kaiken lisäksi koko miljoonapäinen työkansa astuu lounaalle samalla minuutilla. Ajatus katkeaa, kun höyryävä keittolautanen lasketaan eteen. Samalla ikkuna keittiöön sulkeutuu bambuverholla. Tehokkuusajattelu ei silti pilaa ruokailuhetkeä. Huurteisen, joskin paikaliseen tapaan varsin miedonmakuisen, lagerin kanssa pöydälle ilmestyy tilauslappu, josta voi ruksia lisukkeita tai lisää juotavaa. En halua aiheuttaa hämmennystä tai sekaannusta oudoilla pyynnöilläni, joten keskityn nauttimaan maittavasta ramenkeitostani. Ruokailuni aikana lounastauko on alkanut. Poistuessani Ichiranista näen kymmenien ihmisten jonottavan punaiselle tilausautomaatille. Kaikilla heistä on kiire, koska työaika odottaa. Prosessin on toimittava, jotta koko joukko saadaan ruokittua ajoissa. Teksti ja kuvat: Lauri Ahtiainen Lue lisää Kaikki artikkelit 28.3.2024 Matkailu Matkavinkki Berliini: Fotografiska ei petä valokuvien ystävää 27.3.2024 Matkailu Satavuotias Fordin matkailuauto – osattiin sitä ennenkin 27.3.2024 Uutinen Kainuulle messevä tunnustus luontomatkailualueena 25.3.2024 Matkailu Matkavinkki Berliini: eron kyyneliä ja derkkutunnelmaa 24.3.2024 Matkailu Kylmästä lämpimään – Kon-Tiki-museo Oslossa 22.3.2024 Matkailu Matkavinkki Berliini: natsien teot totuuden riisumina 21.3.2024 Matkailu Yllättävä ruuhkaverolasku Ruotsista – Autoliiton matkailupäällikkö neuvoo mitä pitää tehdä! 17.3.2024 Matkailu Pisan kalteva kellotorni on tehnyt meistä robotteja 17.3.2024 Matkailu Risteilymatkailu elää uutta kasvun aikaa Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 28.3.2024 Päivän kuva Päivän kuva: Herra tasavallan presidentti, kuinka usein pesetätte autonne? 27.3.2024 Ajoneuvot Koeajo: Mercedes-Benz EQB 300 4Matic – tämä tulee tarpeeseen 27.3.2024 Matkailu Satavuotias Fordin matkailuauto – osattiin sitä ennenkin 26.3.2024 Käyttötesti käytetyllä Käyttötesti käytetyllä: oliko käytetyllä Volvo V50 -ekodieselillä ajaminen oikeasti halpaa? 26.3.2024 Autoilu Helsingin kaupunki harkitsee bensa- ja dieselautojen käytön kieltämistä 10 vuoden päästä – ”Miten ratkaisut vaikuttaisivat sinun arkeesi?” 24.3.2024 Ajoneuvot Et ollutkaan ainoa, joka ei ymmärtänyt Audin numeropohjaista mallimerkintäpolitiikkaa - siksi se siirtyy historiaan 25.3.2024 Ajoneuvot Asiakkaan ostama Volkswagen olikin savuttava öljynkuluttaja – myyjäliike alkoi etsiä syyllistä edellisestä omistajasta 25.3.2024 Käytetyt erikoisuudet Käytetyt erikoisuudet: 2 x VW Golf - kaksipäisen Golfin varjossa 25.3.2024 Ajoneuvot Koeajo: Volvo XC90 T8 – vanhojentanssien kuningatar 26.3.2024 Käyttötesti käytetyllä Käyttötesti käytetyllä: oliko käytetyllä Volvo V50 -ekodieselillä ajaminen oikeasti halpaa? 24.3.2024 Ajoneuvot Et ollutkaan ainoa, joka ei ymmärtänyt Audin numeropohjaista mallimerkintäpolitiikkaa - siksi se siirtyy historiaan 20.3.2024 Ajoneuvot Vanhassa, yli 170 000 kilometriä ajetussa Škodassa havaittiin suuri öljynkulutus pian kauppojen jälkeen – myyjän mielestä autossa ei ollut vikaa luovutushetkellä 20.3.2024 Ajoneuvot Nimi muutettu: Kiinan poliisin peitellessä ökyostoksiaan, voi Mercedes-Benz ML muuttua yhtäkkiä Honda CR-V:ksi 20.3.2024 Uutinen Vakuutusyhtiö If myöntää taas vakuutuksia Porsche Taycan -sähköautoille ja sen sisarmalleille – kunhan tietty ehto täyttyy 25.3.2024 Ajoneuvot Asiakkaan ostama Volkswagen olikin savuttava öljynkuluttaja – myyjäliike alkoi etsiä syyllistä edellisestä omistajasta