26.11.2024 Laivat Joulu merellä: Finlandian joulupöydässä kotimaista kirjolohta Teksti Marko Jokela Kuva Marko Jokela Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Eckerö Linen Helsinki–Tallinna-reitillä on tarjolla suomalaisia jouluklassikkoja ja vastuullisia valintoja. Helsingin ja Tallinnan välistä merireittiä kyntävällä Finlandia-matkustaja-aluksella ehtii hyvin syödä jouluherkkuja pitkän kaavan mukaan vaikkei merimatka kovin pitkä olekaan. Joulunajan herkut eli Juhlapöytä-buffet on tarjolla kolmella vuorolla päivän kuudesta Helsingistä tai Tallinnasta lähtevistä vuoroista.Joulun ajan makumaailma eli Buffet Eckerön Juhlapöytä on katettu 14.11.–6.1.2025.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyyKotimaisella kirjolohellaEckerö Line kertoo painottavansa seisovan pöydän ruokavalinnoissa vastuullisuutta ja kotimaisuutta. Yksi esimerkki tästä on varsin tuore linjaus, jossa varustamo luopui käyttämästä norjalaista lohta. Ahvenanmaalaisen kirjolohen käyttöön ohjasi yhtiön mukaan raaka-aineen puhdas maku, alkuperä ja se että kala on vastuullisesti tuotettua. Kala on merkittävässä roolissa Finlandian tarjonnassa, sillä matkailijat syövät Buffet Eckerö -ravintolassa vuosittain 35 000 kiloa lohta ja 1 800 kiloa mätiä.– Kun tiedämme, mistä kirjolohi on peräisin ja miten sitä on käsitelty, meidän ei tarvitse huolehtia kalan alkuperästä vaan voimme keskittyä omaan osaamiseemme – herkullisen ruoan valmistamiseen, Eckerö Linen asiakaspalvelujohtaja Kaisa Kartano perustelee.Eckerö Linen markkinointi- ja viestintäjohtaja Outi Nylund kertoo, että Juhlapöydän pääruokapöydässä uutena on kuha, joka korvaa aikaisemmin tarjolla olleen turskan, koska turska on nykyään WWF:n luokittelussa päätynyt uhanalaisten kalojen listalle.Ruokahävikkiä ehkäistenSeisovan pöydän äärellä matkailijalle voi tulla ahneus: lautaselle tulee lastattua enemmän kuin tulee lopulta syödyksi. Etenkin joulun ajan notkuvan Juhlapöydän luona täytyy itseäkin toppuutella: ensimmäisillä kierroksilla vain pieniä määriä ja makuja maistellen, jatkokierroksilla omia suosikkeja suosien.Varustamo on ottanut tosissaan myös ruokahävikin taltuttamisen. Tavoitteena on, että m/s Finlandia ja m/s Finbo Cargo -alusten ruokahävikki vähenisi 30 prosenttia vuoteen 2025 mennessä. Yksi keino on ruuan asettelu, jossa on merkitystä niin tarjoiluastioiden ja -ottimien koolla kuin myös pala- ja annoskoolla. Se näkyy esimerkiksi Juhlapöydän loppupäässä: kakkupalojen koko on mukautettu matkustajien suosimaksi. Hävikin vähentämisestä muistuttavat myös infotaulut tarjoilulinjastojen läheisyydessä.Kinkkua konjakkisinappia ja kurpitsakakkuaKylminä alkuruokina on valittavissa yhdeksästä kalavaihtoehdosta ja neljästä lihavaihtoehdosta. Kasvislistalle kuluvat seuraavat annokset: juureksia ja herneproteiinia (L,G,V), vegaaninen silli (L,G,V), sinappimarinoitu leipäjuustosalaatti, sienisalaatti (L,G,V), punajuurta, omenaa ja pähkinää, vadelmavinegretteä (L,G,V), vihersalaattia, tomaattia ja mummonkurkkua (L,G,V).Finlandian keittiömestari Kai Honkamäki kertoo, että kaviaarina tarjolla on siian mätiä.Pääruokien listalla kielen vie ruskistetussa voissa paistetut ruusukaali, lanttu ja saksanpähkinät. Tarjolla on myös kasvistäytteisiä uuniperunoita sekä seitanpapupataa.Omia suosikkeja ovat myös paahdettua kirjolohi sahramivoikastikkeella sekä tietty kotimainen meheväksi paistettu joulukinkku konjakkisinapilla.Lämpimän pöydän 16 ruokalajista puolet on kasvis- tai vegaaninen vaihtoehto.Jälkiruokauutuutena on laivan keittiössä leivottava kurpitsakakku. Pirtsakka ylläri on myös sitruunajuustokakku karpalosiirapilla. En malta, lautaselle löytää myös tyrnipannacotta sekä glögipäärynät.Finlandian Juhlapöytä aikuiselle maksaa 38 euroa ennakkoon ostettuna ja laivalta ostettuna 40 euroa. Listaus Finlandia-aluksen Juhlapöydän antimista löytyy täältä.Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Lue lisää Kaikki artikkelit 15.7.2025 Moottoriurheilu Goodwood ja Festival of Speed: aistien autovaltakunta 14.7.2025 Matkailu Rooma – nälkäisenä Dan Brownin jalanjäljissä 14.7.2025 Laivat Star of the Seas luovutettiin varustamolleen Meyer Turun telakalta – ei enää lisää kokoa, mutta muutamia pikkuparannuksia 13.7.2025 Matkailu Pohjanmeren rannalla Belgiassa sijaitseva Sea Life jätti toivomisen varaa 11.7.2025 Matkailu Suomen suurin ulkoilmagalleria – Kotkan veistospromenadi on ainutlaatuinen myös talvella 10.7.2025 Matkailu Matkalla Itäisen Suomenlahden saarilla – elämyksiä sään ehdoilla 7.7.2025 Laivat Helsingin ja Tallinnan välinen säännöllinen matkustajalaivareitti täytti tänään tasan 60 vuotta 7.7.2025 Matkailu Matkailuilmiö: Pintaa pitkin -matkailu kasvussa 6.7.2025 Matkailu Tšekkoslovakian suurin ghetto ja keskitysleiri saa miettimään ihmisten epäinhimillisyyttä Kommentoi artikkelia Peruuta vastausVoit kommentoida artikkelia kirjautumalla sisään. Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 14.7.2025 Laivat Star of the Seas luovutettiin varustamolleen Meyer Turun telakalta - ei enää lisää kokoa, mutta muutamia pikkuparannuksia 14.7.2025 Koeajo Koeajo: Smart #5 Brabus – raju perhe-SUV on oikea lataushirmu 13.7.2025 Tekniikka Viimeiset käynnistykset: kolmoskone – uuden ajan oletusmylly 13.7.2025 Sähköautot BYD:n sähköautot kasaantuvat varastoihin, kysyntä sakkaa 11.7.2025 Kuluttajat Käytetty BMW myytiin asiakkaalle vuoden 2019 autona, vaikka se oli valmistettu vuonna 2017 – myyjäliikkeen mielestä ei merkitystä markkina-arvoon 7.7.2025 Autoilun hinta Tässä on polttoaineiden hinta Virossa – yksi asia saa suomalaiset hätkähtämään 11.7.2025 Kuluttajat Käytetty BMW myytiin asiakkaalle vuoden 2019 autona, vaikka se oli valmistettu vuonna 2017 – myyjäliikkeen mielestä ei merkitystä markkina-arvoon 8.7.2025 Autoilun hinta Päivän kuva: tämän verran polttoaineet maksoivat Latvian Ainažissa – ennen mysteerialennusta 9.7.2025 Liikenne Lux Express by OnniBus -vuorolla Helsingistä Jyväskylään – näin premium-bussi eroaa tavallisesta 9.7.2025 Ajoneuvot Kia EV5 tarjoaa lopultakin Kian vastauksen Enyaqin, ID.4:n ja Model Y:n haasteeseen myös täällä Euroopassa 21.6.2025 Ajoneuvot Auto per 10 sekuntia – maailman suurin autotehdas pyörii lähes tauotta 21.6.2025 Päivän kuva Päivän kuva: Huomaatko mikä tässä kuvassa on pielessä? 3.7.2025 Uutinen RAM-autojen virallinen maahantuoja: ”Kamuxin väite autojen valmistusmaasta on väärä” 23.6.2025 Uutinen Moottori paljastaa: Suomessa on rekisteröity jenkkiautoja väärillä papereilla – kaksi avolava-autoa myynnissä Kamuxilla 3.7.2025 Sähköautot "10 vuotta liian aikaisin" – Mercedes myöntää EQS-mallin virheen