1.6.2023 Matkailu Matkavinkki: Tallinna sai kahden Michelin-tähden ravintolan Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Arvostetut Michelin-tarkastajat ovat pitäneet Viron ruokakulttuuria silmällä jo pitkään. Maan kulinaarinen kulttuuri sai jälleen ansaitsemaansa arvostusta. Tallinnassa voi syödä hyvin ja erittäin hyvin. Tallinnassa ja sen lähiympäristössä on useita erinomaisia ja persoonallisia ravintoloita, joiden varaan voi hyvin suunnitella koko matkaohjelman. Arvostetut Michelin-tarkastajat ovat pitäneet Viron ruokakulttuuria silmällä jo pitkään, yhdistyväthän siinä heidän mukaansa maassa Skandinavian sekä Keski- ja Itä-Euroopan makuvivahteet. Yhtälön osasia ovat myös ruokaperinteet, käsityötaitojen arvotus, paikallisten raaka-aineiden kunnioitus sekä kunnianhimoiset nuoren polven kokit. Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Ensimmäiset kaksi tähteä Viron kulinaarinen kulttuuri on saanut ansaitsemaansa arvostusta, sillä 180° by Matthias Diether ylsi tänä vuonna toiseen Michelin-tähteen. Viron ensimmäisen kahden tähden ravintolan saksalaiskokin modernit luomukset esittelevät ”joukon makujen ja tekstuurien kontrasteja, unohtamatta pienimpiäkään yksityiskohtia.” Palvelu on tarkastajien arvioiden mukaan lämminhenkistä ja mukaansatempaavaa ja auttaa luomaan rennon ilmapiirin. Michelin-opas on kansainvälisesti tunnetuin, arvostetuin ja vanhin ravintola-alan tunnustusjärjestelmä. Michelinin myöntämiä tähtiä on verrattu elokuvamaailman Oscareihin. Salaperäisesti työtään tekevien tarkastajien tuoreimpien vierailujen jälkeen 34 virolaista ravintolaa on ansainnut paikan tuoreimmassa vuoden 2023 oppaassa. Michelin-opas on käytössä neljällä mantereella, ja se suosittelee yli 15 000:ta arvostettua ravintolaa, joista noin viidenneksellä on Michelin-tähtiä. Michelin-oppaassa suositellut ravintolat valitaan ruoan laadun perusteella, joten niiden sisällyttäminen oppaaseen on jo itsessään merkki laadusta. NOA säilytti tähtensä Tuoreimmassa oppaassa Tallinnan NOA Chef's Hall säilytti tähtensä. Tarkastajien mukaan erityisesti tuoreeseen kalaan panostavan ravintolan hienostuneet ruokalajit ovat koostumukseltaan omaperäisiä, ja niissä on monia monimutkaisia ja yksityiskohtaisia elementtejä, jotka valmistetaan erittäin taitavasti. Kohtuuhintaiset Bib Gourmand -paikat Tallinnalaisravintola Tuljak on oppaan uusin tulokas Bib Gourmand -ravintolana. Bib Gourmand on tunnustus, jonka Michelin-opas on myöntänyt vuodesta 1997 lähtien ravintoloille, jotka tarjoavat hyvin valmistettua ruokaa kohtuulliseen hintaan. Muita listauksen Bib Gourmand -ravintoloita ovat Noa, Viljandissa sijaisteva Fellin, Tallinnassa sijaitsevat Lore Bistroo, Mantel ja Korsten sekä Härg. Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Vihreä tähti Soolle ja Fotografiskalle Raplan Maidlassa sijaitseva Soo sai Vihreän tähden. Se on siis tarkastajiensa mukaan ravintola, joka tarjoaa ensiluokkaisia ympäristöystävällisiä ruokailukokemuksia. Vihreän tähden ansaitsevat siis ravintolat, jotka noudattavat korkeimpia kestävän kehityksen standardeja ja osoittavat innovatiivisuutta ja vastuullisuutta sekä täyttävät eettiset ja ympäristönormit. Tallinnan Telliskiven alueella sijaitsevan valokuvataiteen museo Fotografiskan yläpuolella sijaitsevan kattoravintolan se jokin on avokeittiö ja siellä loihditut makuelämykset. Vihreän tähden ansainnut Fotografiska noudattaa ”lehdestä juureen, nenästä häntään” -periaatetta ja jätteetöntä lähestymistapaa. Noin 80 prosenttia käytetyistä ainesosista on paikallista tuotantoa, ja monet niistä ovat luonnonmukaisesti ja kestävästi kasvatettuja tai pienten käsityöläistuottajien kasvattamia. Esimerkiksi ravintolan käyttämä hunaja tulee katon mehiläispesistä, ja ylijäänyt leipä muuntuu jauhoiksi seuraavan leipäerän valmistusta varten. Teksti: Marko Jokela Kuvituskuvat: Moottorin arkisto Lähteet: Visit Estonia, Michelin Lisää aiheesta Kohta se on totta – Viron ravintolat Michelin-tähtikartalle Lue lisää Kaikki artikkelit 25.4.2024 Uutinen Polestar 4 kävi ensivisiitillä Suomessa – tältä näyttää auto ilman takalasia 24.4.2024 Uutinen Sähköautoista paljastunut yksi merkittävä ongelma – lähes joka viides hylätty katsastuksessa 23.4.2024 Uutinen Nuoret hirvieläimet etsivät nyt elinpaikkojaan – ja voivat poukkoilla liikenteessä 21.4.2024 Matkailu Atomium Brysselissä: hyppäys atomiajan unelmiin 17.4.2024 Liikenne Veroaikeet: Autoilulle keppiä ja porkkanaa 16.4.2024 Uutinen Dacia Duster alkaen 24399 euroa – eikä muitakaan hintoja tarvitse muistaa kuin kaksi 15.4.2024 Matkailu Finnairilta lisää viikkovuoroja Japaniin – uutuutena Norjan Kirkkoniemi 14.4.2024 Matkailu Erikoiset päiväunet: Château Champ de Bataille – kurkistus Aurinkokuninkaan aikoihin 12.4.2024 Sähköautot Porsche odottaa uuden Taycanin myötä uusia asiakkaita – automalli noussut Porschen myydyimmäksi malliksi Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 24.4.2024 Uutinen Sähköautoista paljastunut yksi merkittävä ongelma – lähes joka viides hylätty katsastuksessa 25.4.2024 Koeajo Koeajo: Suzuki Swift – tonnikeiju tarjoaa halvalla hauskaa 25.4.2024 Ajoneuvot Nimi muutettu: Mazda 6 ei katoa, vaan muuttaa muotoaan - tällä kertaa kiinalaisena sähköautona 24.4.2024 Yleinen Uusi Tesla Model 3 Ludicrous on kolmessa sekunnissa nollasta sataan kiihtyvä perheauto, jonka saa alle 60 000 eurolla - naurettavaa 25.4.2024 Uutinen Polestar 4 kävi ensivisiitillä Suomessa – tältä näyttää auto ilman takalasia 24.4.2024 Uutinen Sähköautoista paljastunut yksi merkittävä ongelma – lähes joka viides hylätty katsastuksessa 22.4.2024 Käytetyt erikoisuudet Käytetyt erikoisuudet: Simca Chambord V8 - ”kaunis mutta voimaton” 19.4.2024 Ajoneuvot Suomen presidentin käyttöön ensimmäistä kertaa koskaan Audi - mutta onko 1,1 miljoonan euron A8 L Security suhteessa edes kallis? Meillä on keinoja selvittää 19.4.2024 Koeajo Maistiainen: Škoda Kodiaq – suosikki nyt lataushybridinä alkaen 48955 euroa 23.4.2024 Käyttötesti käytetyllä Käyttötesti käytetyllä: Mercedes-Benz S124 tyylikkäämmäksi tummennuskalvojen poistolla 1.4.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: Toyota Yariksen avolavaversio ei ole ollenkaan hassumpi 14.4.2024 Koeajo Maistiainen: Dacia Duster on nyt kokonaan uusi ja osoittaa tietä koko merkille 17.4.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: tältä olisi näyttänyt ainutlaatuinen Porschen versio Lada 2103:sta, jota VAZ ei lopulta hyväksynyt 9.4.2024 Autoilu Auton kilometrimittaria rukattu – mistä huijaus paljastuu? 2.4.2024 Ajoneuvot 7 vuotta vanha hybridi-Volkkari hajosi takuuaikana – korjaus kesti kuukausia, syntyi yli 14 000 euron lasku